Diễn giải: Nước dashi là dung dịch nước được nấu từ lá rong biển ( kombu ) và thịt cá bào nhỏ phơi khô ( katsuo ) có mùi thơm nhẹ, dễ chịu thanh ngọt dùng để nấu súp, làm nước dùng khi nấu lẩu, nấu oden của người Nhật, mà không cần thêm muối đường. Với mẹ nào thường hay ăn quán nhật sẽ ko xa lạ với nước dashi, vì đây là nước dùng của mì udon. Làm từ tự nhiên quà tặng của biển cả nên tốt cho sức khoẻ kể cả bé khi bước vào thời kì ăn dặm cũng có thể dùng. Tốt nhất là mẹ tự nấu ở nhà cho bé không nên dùng loại nước bán sẵn vì đây là loại đã đc điều chế nêm nếm.
Nguyên liệu
1. 1 lá rong biển dài khoảng 6 cm
2. Thịt cá bào 10grm
3. Nước lọc 500ml
4. Nồi nhỏ
Cách nấu
1. Lá rong biển khô dùng khăn vải lau sạch
2. Cho nước lá rong biển vào nấu trong vòng 30 phút và vặn lửa nhỏ
3. Dùng đũa trở lá rong biển cho nước ngọt tiết ra đều vớt bỏ
4. Mở cho nước sôi trở lại và thả cá bào vào
5. Sau khi sôi khoảng 1 hoặc 2 phút tắt bếp, cho thịt cá chìm xuống đáy nồi
6. Dùng rây lọc đổ ra và đã xong phần nước dùng
7. Dùng ngay hoặc cấp đông cho bé
Hình ảnh minh hoạ từng bước đã có sẵn trong album ăn dặm cơ bản
bước 1-2
bước 3-6
Hình ảnh nguyên liệu thực tế, katsuo và kombu
